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物美开“智能”超市 “新形态”新在哪里? - 其他
时间:2017-11-01  来源:未知  作者:资生堂(中国)投资有

传统超市物美和电商平台多点合作,也开了间“新形态”超市。

所谓新形态,在于从原来传统的百货卖场,改为超市+餐饮、结算方式增加手机或自助收银结账,以及在店内设置熟食加工。

这些“新”,让人想起已经覆盖上海主要城区,并在北京开了3家的盒马鲜生。

目前,这样的物美超市在北京有2家,一家位于北京联想桥,一家位于金宝街。我们去了金宝街这一家看了看。

这家店占地4500平米,超市卖场占了2300平米,另外2200平米为餐饮区。在成为物美新形态店之前,这里是统一优玛特超市,4个月前被买下后进行改造,最近才开始营业。

物美的就餐区有两个,一是超市内加工处的就餐区,大概能容纳40人左右;但在我们体验这天,人并不多,不用排队,加工一盒虾蟹需要30~40分钟。

二是超市外的餐饮区则比较大,但这个餐饮区和物美超市是分开经营,由物美招商引入。

一名餐饮店主告诉我们,虽然分开独立经营,但物美要求所有餐饮店和物美工作人员一样,早上8 点要在门口迎宾。

而盒马鲜生内也引入了餐饮门店,但它们统一在应用上通过支付宝结账,而且每个门店都可以结算所有物品,即使不是其门店下的商品。

超市内餐饮区

物美的这个餐饮区则支持现有的线上支付方式。超市内的支付方式则有三种:传统收银员结算、自由购以及自助收银。

自由购的技术提供方是多点。去年3月,多点和物美合作打通线上线下数据,多点为物美提供电商方案,物美为多点提供线下门店终端。

自由购的整个流程是,自己挑好东西、通过手机扫描、结账,实现现买现吃。

自由购结束后会出现一个二维码,需要用户扣在扫描器上以表示这次购物已“结束”。

检查的机器放置在两个出入口,商场内加工区也有一台,用户扣完手机,机器出现购物清单。旁边会有工作人员简单地核对实际购物车,以防有漏掉没买单的东西。

这也让新物美入口和出口不再固定。过去,入口只能进不能出,为的是统一在出口处结账。

这间物美则取消了这个设定。它在“入口”处放置了自由购验证区,为这些消费者提供了出口。

而在“出口”处有三个通道,一是传统收银员、二是自由购的二维码验证通道、三是自助收银。后两个通道均有1~2名工作人员在指导消费者。

10月28日这天,我们在体验自由购后,工作人员要求我们出示手机的自由购订单,说是领导要求他们拍照,“是现在其中一项业绩考核。”

三种收银结算方式,左边是自助收银、中间是自由购、右边是收银员收银

和一些精品超市一样,这间升级后的物美在“入口”处摆放了卖鲜花的地方。不管有没有人买,总是好看一些。

新物美也改变了就形态水果、蔬菜散装摆放,很多已经打包好放置在货架上。据说已经有60% 变成标品,这么做也是为了方便自由购和自助收银。

由于刚开业,附近其他物美的工作人员被临时调配过来帮忙。一名调过来的工作人员说,对她来说,这家店最大的区别是多了打包的货品。但店里也有消费者在嘀咕,价格贵了不少。

为物美提供新形态方案的多点合伙人刘桂海说,这么做的好处一是减少蔬果挑拣时的损坏率,二是吸引和方便年轻消费者的购物习惯。

图片来源:多点提供

成立于1994年的物美有自己的业态,包括超市、便利店、百货店、家居商场,也是华北地区最大的超市之一。根据零售前沿社报道,仅在北京地区,物美就占据传统商超40% 的市场份额。

而多点成立于2015年4月,以生鲜电商起家,后与商超、连锁便利店合作,从下单消费用户最近的商店打包交由多点送货人员送出,承诺2 小时送达。去年3 月双方合作后,多点和物美的会员一体化,结算方式也可以通过多点完成。

多点的合伙人刘桂海说,在结算上双方会约定一个周期,多点会收取自由购、自主结算的1%手续费,1%包含了支付宝、微信支付、银行卡支付等第三方交易手续费。而多点线上的购物,如果商品从物美店打包,多点因为出配送人员,则收取5%返点。

现在市面上的这种新形态店,有盒马鲜生、永辉的“超级物种”。在北京,盒马鲜生有3家,永辉则有1家。

和盒马鲜生、永辉不一样的是,物美的升级是联合多点一起做,而且它不是全面化,而是试验性推行。现在物美的新形态店在北京开了两家,接下来还会在杭州开一家。

永辉的“超级物种”则在北京、深圳、福州等城市开了12家,声称年底要开到24家。盒马鲜生在10月时则说,要在5个城市开10家门店,分别在北京、上海、杭州、深圳和贵阳。

而且,和以往的直营方式不同,这一次杭州和贵阳开业的门店采用联营模式,就是和合作公司合资一起经营。盒马鲜生提供品牌和软件上的支持,合作公司则负责日常管理。

 
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